Xu hướng F&B: Từ pha chế đến làm bánh đều kết hợp với nông sản Việt

Trong những năm gần đây, Việt Nam rộ lên trào lưu chế biến, pha chế các món ăn, thức uống và bánh kết hợp cùng nông sản Việt. Từ thanh long đỏ đến khoai lang tím, vải thiều, sầu riêng đều được sáng tạo thành những món ăn với các hương vị trái cây đặc trưng. Cùng Andros Asia khám phá xem các loại nông sản nào đang được ưa chuộng hiện nay nhé!

1. Pha chế từ khoai lang tím

Khoai lang tím từ trước đến nay đều được bán với mức giá “dễ yêu” , nhiều người đã tranh thủ mua về và sáng tạo ra hàng loạt món ăn bắt mắt, hấp dẫn không chỉ trong khoảng thời gian rảnh rỗi và thậm chí là trong những ngày ở nhà do giãn cách xã hội để giải cứu nông sản Việt.

Nhiều món ăn từ khoai lang tím bắt đầu được chia sẻ rộng rãi từ trang cá nhân cho đến các cộng đồng yêu nấu ăn, pha chế và các đầu bếp và bartender nổi tiếng. Điểm độc đáo rõ nhất ở khoai lang tím là khả năng tạo màu tự nhiên cho món ăn và hơn thế nữa, khoai lang tím còn cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời giúp hạ đường huyết, bổ sung chất chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột. Có thể thấy, nông sản Việt đã và đang trở thành xu hướng độc đáo trong thế giới sáng tạo của các đầu bếp và bartender từ nghiệp dư đến chuyên nghiệp.

Chia sẻ từ các thành viên trong hội nhóm trên Facebook

Với khả năng biến tấu khéo léo, những “đầu bếp” từ khắp mọi nơi đã chia sẻ ý tưởng sáng tạo khoai lang tím của mình, từ các món bánh như bánh cheesecake, bánh pancake, bánh bao, bánh crepe, bánh khoai lang tím nhân phô mai,… đến các món chè, kem, tàu hũ trân châu khoai lang,… và cả những đồ uống dinh dưỡng như sữa khoai, khoai lang dầm sữa tươi cốt dừa, sữa hạt sen khoai tím,…

Các món sáng tạo đều dựa trên những công thức đơn giản, sau đó thay thế nguyên liệu là khoai lang tím vào sao cho hợp lý, nên thành phẩm đều là các món ăn hấp dẫn, được nhiều người ủng hộ và săn đón.

Bánh crepe và tàu hũ trân châu khoai lang tím từ thành viên trên các hội nhóm Facebook

Thành quả sữa khoai lang tím kết hợp cùng với hạt hoặc lá dứa từ thành viên trên các hội nhóm Facebook

Ngoài ra, khoai lang tím còn được chế biến thành mứt trái cây tự nhiên dùng để các pha chế và làm bánh dễ dàng và trọn vị hơn. Các bạn có thể tham khảo một số công thức đơn giản với khoai lang tím như: Khoai Lang Macchiato, đá xay Khoai Lang Tím Việt Quất, Sữa tươi khoai lang tím

2. Xoài

Xoài được ưa chuộng, với lượng tiêu thụ nhiều thứ hai trong các loại hoa quả, chỉ đứng sau chuối. Không chỉ được ưa chuộng trong nước, xoài còn được xuất khẩu ra các nước trên thế giới, nhiều nhất có thể kể đến Ấn Độ, sau đó là Pakistan, Brazil, và Zimbabwe.

Vị chua chua ngọt ngọt của xoài dường như trở thành một nét đặc trưng riêng biệt cho những ai muốn tận hưởng mùa hè đúng chất nhiệt đới. Xoài vừa dễ ăn, giá cả hợp lý mà lại còn có những lợi ích đắt giá như: phòng tránh thoái hóa điểm vàng của mắt, chống ung thư, giúp chắc xương, giúp tiêu hóa tốt,… Xoài rất dễ chế biến và ứng dụng nhiều trong lĩnh vực: làm bánh, pha chế, kem, thạch, topping,…

Bánh Cheesecake, Mousse hay bánh bông lan cuộn Xoài từ thành viên trong các hội nhóm trên Facebook

Ngoài ra, xoài còn được chế biến để dễ sử dụng cũng như xuất khẩu. Những sản phẩm xoài chế biến bao gồm nước ép xoài (mango juice), mứt xoài có xác (mango chunky), xoài cô đặc (mango puree), xoài sấy (dried mango fruit), lát xoài ngâm muối (mango slices in brine) và bột xoài (mango flour). Trong tương lai, hương vị của xoài chắc chắn sẽ là một hương vị nhiệt đới “đê mê” không thể thiếu trong các cửa hàng bánh nước, quầy bar và thậm chí là trên khắp mọi miền!

Pha chế Mojito Xoài giải nhiệt mùa hè

Dưới đây là một số công thức kết hợp cùng Mứt Xoài tự nhiên mà bạn có thể tham khảo để ủng hộ nông sản Việt: Mojito Xoài, Cocktail Xoài, Bánh Mousse vị Xoài,… hoặc tại www.andros-asia.com/vi/

3. Ổi hồng

Ổi ruột hồng là một loại ổi dễ trồng, mau cho trái và không kén đất. Nếu được chăm sóc tốt, ổi cho trái quanh năm và cho năng suất cao, người nông dân chắc chắn sẽ không cần phải lo đầu ra vì được tiêu thụ rất nhanh. Đặc biệt trái có nhiều nước, ruột màu hồng, ít hạt ăn rất thơm ngon có vị ngọt. Ổi ruột hồng có thể đạt trên 15 tấn/ha/năm, lợi nhuận cao hơn gấp nhiều lần so với trồng lúa (theo báo Nông nghiệp Việt Nam).

Cocktail ổi hồng chinh phục mọi khẩu vị khách hàng

Ổi hồng thường được sử dụng trong pha chế các loại nước, từ sinh tố, nước ép cho đến soda, đá xay, trà, thậm chí là mocktail hay cocktail đều có thể kết hợp với ổi hồng. Người ta yêu thích hương vị ổi hồng không chỉ sở hữu hương vị độc đáo mà khi pha chế, ổi hồng còn cho ra sắc hồng rất đẹp mắt và dịu dàng, khiến con người ta cảm thấy thư giãn, yêu chiều mỗi khi nhấp một ngụm có hương vị thơm nồng ấy.

Trong tương lai, ổi hồng vẫn sẽ tiếp tục giữ được sức “nóng” của mình và vươn lên đứng đầu thị trường nông sản Việt, không chỉ là lợi nhuận mà còn về sự đa dạng trong ứng dụng và sáng tạo.

Ổi hồng còn được kết hợp cùng hương vị khác để tăng thêm phần hấp dẫn

4. Andros Asia mang mứt trái cây tự nhiên được chế biến từ nông sản Việt vươn ra thế giới

Andros Asia là công ty con của Pháp tại Việt Nam, là chuyên gia trong lĩnh vực sản xuất và chế biến các sản phẩm từ trái cây tươi, nguyên liệu chuyên dùng trong lĩnh vực thức uống và bánh ngọt. Hơn 100 năm trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, Andros Asia đã và đang kế thừa những giá trị của Andros, không ngừng phát triển hơn nữa.

Andros Asia đã đặt 2 nhà máy sản xuất và chế biến tại Đồng Bằng Sông Cửu Long – nơi được mệnh danh là vựa trái cây lớn nhất Việt Nam để tận dụng triệt để nguồn trái cây tươi ngon, chất lượng và có thể chế biến lập tức ngay sau khi thu hoạch nhằm bảo đảm độ tươi và độ chín của chúng.

Andros Asia đưa nông sản Việt vươn ra thế giới.

Nhắc đến Andros Asia, người ta không thể không nhắc đến Chunky Andros – mứt trái cây tự nhiên được làm từ 100% trái cây thật, không chất bảo quản, không chất cô đặc, giữ được trọn vị tươi ngon, mọng nước từ trái cây.

3 loại nông sản Việt đang trở thành xu hướng trong ngành F&B

3 loại nông sản Việt kể trên được Andros Asia lựa chọn, chế biến sản xuất ngay tại hai nhà máy của Andros Asia (được đặt ở Đồng Bằng Sông Cửu Long – Việt Nam). Sau đó xuất khẩu, mang nông sản Việt vươn ra thị trường quốc tế, chinh phục được khẩu vị của các khách hàng trên khắp năm châu.

Ngoài ra, Andros Asia còn có những hương vị trái cây khác đáp ứng nhu cầu sáng tạo của mọi người từ các hương vị trái cây đơn thuần như Thơm, Đào, Dâu, Việt Quất,… đến các loại trái cây “mix & match” mùi vị cùng với nhau như Mãng cầu và Táo, Dưa lưới và Đào, hay cả những loại trái cây kết hợp cùng với hoa, thảo mộc như Mơ, Sơ ri & Hạt chia,…

Chunky Andros có 18 hương vị đáp ứng nhu cầu sáng tạo trong ngành F&B

Để có thể bắt kịp xu hướng của ngành F&B, đừng ngần ngại mà hãy liên hệ trực tiếp với Andros Asia để được tư vấn và hỗ trợ tận tình, sẵn sàng sáng tạo nên những công thức mới và độc nhất cho cửa hàng của bạn!

Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang

Hotline: +84(0)28 3519 0228

Email: contact@andros-asia.com / orders@andros-asia.com