Muffin là gì? Phân biệt Muffin và Cupcake? Làm bánh muffin dễ dàng tiết kiệm với Mứt Filling

Trông thế giới làm bánh, có vô vàn loại bánh hấp dẫn và thường xuyên góp mặt trong các buổi trà chiều, món tráng miệng và làm bữa ăn nhẹ. Muffin – một loại bánh có kích thước nhỏ nhắn và được yêu thích bởi đa dạng mùi vị khác nhau cũng rất được yêu thích. Nhưng nhiều người lại nhầm lẫn hai loại bánh Muffin và Cupcake tưởng chừng giống nhau nhưng thành phần và mùi vị hoàn toàn khác? Vậy cách để phân biệt như thế nào?. Công thức làm bánh Muffin vừa ngon vừa chế biến đa dạng. Tìm hiểu thông tin ngay dưới đây nhé!

Bánh Muffin được yêu thích và xuất hiện ở nhiều cửa hàng bánh ở Việt Nam

1. Bánh Muffin là gì?  Muffin và Cupcake khác biệt như thế nào?

Nguồn gốc bánh Muffin

Muffin là dòng bánh ngọt đến từ đất nước thơ mộng Pháp. Ban đầu bánh có tên gọi là Moufflet, có sử dụng nhân mặn (rau củ, thịt xông khói,…) và nhân ngọt (mứt filling, hoa quả, hạt,..), thường được dùng trong ăn sáng, ăn xế hay làm quà tặng cho người thân.

Tại Anh những năm thế kỷ 19, vào giờ xế chiều lúc mọi người có thói quen ăn uống nhẹ, xuất hiện những người bán bánh Muffin với chiếc chuông thông báo, từ đó loại bánh này trở nên phổ biến tại xứ sở sương mù.

Phân biệt bánh Muffin và Cupcake

Muffin có thành phần chính là bột mì mà không cần tốn thời gian ủ bột, dùng men nở như bánh mì. Thay vào đó sẽ dùng bột nở, muối nở như làm bánh kèm, sau đó trộn với các nguyên liệu nhân bánh, bỏ vào khuôn rồi đem đi nướng. 

Cupcake là phiên bản bánh kem phiên bản thu nhỏ, thường không có nhân hoặc sử dụng nhân ngọt, cốt bánh mềm mịn, nhẹ, ngọt dịu và có lớp bông kem phía trên dùng để trang trí. Khi nước cho vào cốc giấy nhỏ thay vì để vào khuôn bánh lớn như bánh bông lan. Loại bánh này thường dùng trong buổi tiệc, tráng miệng.

Bánh Cupcake có đặc điểm là lớp kem trang trí bắt mắt

Điểm giống nhau:

Muffin và Cupcake đều có hình dáng nhỏ nhắn, kích thước tương tự nhau – một đặc điểm mà mọi người thường nhầm lẫn hai loại bánh này. Nhưng nếu dễ dàng phân biệt nếu bạn quan sát thì bánh Muffin trang trí đơn giản, Cupcake thì sẽ có lớp kem phía trên cầu kỳ hơn.

Điểm khác nhau:

Banh Muffin là bánh mì nhanh – được chế biến một cách nhanh chóng. Vì không tốn thời gian ủ bột, nên bánh có độ đặc, nặng và không bông như đại đa số bánh ngọt khác.

Cupcake như một bánh bông lan nhỏ, độ bông – mềm hơn hẳn bánh Muffin. Điểm nổi bật hấp dẫn nhất là cách trang trí bắt mắt, với các loại hương vị như trà xanh, sô cô la, rượu, trái cây,…

Bánh Cupcake có lớp bánh mềm mịn hơn bánh Muffin

2. Làm bánh Muffin Mứt Filling đơn giản và tiết kiệm

Trổ tài vào bếp tạo ra những chiếc bánh Muffin chua chua ngọt ngọt đầy hấp dẫn cùng mứt trái cây có xác đầy màu sắc. Dành cho những ngày làm việc bận rộn, những chiếc bánh Muffin sẽ tiếp sức trong các bữa ăn nhẹ để có năng lượng hoàn thành hiệu quả các nhiệm vụ. Hoặc bạn có thể làm để tặng những người thương yêu vì đây là món quà “handmade” cực ý nghĩa mà đơn giản dễ làm tại nhà.

Bánh Muffin Táo và bánh Muffin Dâu

Chuẩn bị nguyên liệu bánh Muffin:

• ANDROS Mứt Filling Dâu (hoặc ANDROS Mứt Filling Táo) : 3500g
• Đường cát: 2000g
• Sữa chua không đường: 1200g
• Dầu ăn: 1600g
• Hương vani: 4g
• Trứng: 1400g
• Bột mì: 2400g
• Muối nở: 50g
• Muối: 20g

 Cách làm:

• Cho tất cả các nguyên liệu (trừ Mứt Filling) vào trộn đều mịn, nghỉ 30 phút
• Cho bột vào khuôn Muffin 70gr
• Bơm 15 gr ANDROS Mứt Filling vào mỗi bánh
• Nướng bánh 175 độ, trong vòng 20 phút

Bánh Muffin Việt quất

Chuẩn bị nguyên liệu:

• ANDROS Mứt Filling Việt Quất: 150g
• ANDROS Việt Quất đông lạnh: 150g
• Đường 1: 50g
• Đường 2: 135g
• Sữa chua: 100g
• Dầu ăn: 132g
• Trứng gà: 100g
• Muối: 2g
• Bột cake: 200g
• Baking soda: 4g

Cách làm:

• Ngâm đường 1 với trái cây đông lạnh trong 30 phút, cho ra màu trái cây
• Cho hỗn hợp trái cây vào những nguyên liệu còn lại, trộn đều mịn, nghỉ 30 phút
• Cho bột vào khuôn Muffin 70gr
• Bơm 15 gr ANDROS Mứt Filling Việt Quất vào mỗi bánh
• Nướng bánh 175 độ, trong vòng 20 phút

3. ANDROS Mứt Filling – Nguyên liệu tạo nên bánh Muffin ngon mà không kém phần hấp dẫn

Để chế biến được những bánh Muffin ngon chất lượng bên cạnh những thành phần căn bản như bột mì, bột, trứng, bột nở, đường,… thì nguyên liệu tạo điểm nhấn về hương vị cũng rất quan trọng. Mứt trái cây làm bánh ANDROS Mứt Filling – được thiết kế dành riêng để tạo những món bánh ngon, vì thế bánh Muffin kết hợp với nguyên liệu này, chắc chắn sẽ đảm bảo tạo nên sự nổi bật cùng mùi vị thơm ngon từ trái cây.

ANDROS Mứt Filling – mứt trái cây có xác đến từ tập đoàn ANDROS có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực chế biến và tạo ra các sản phẩm có nguồn gốc từ trái cây. Với hơn 60 năm kinh nghiệm, ANDROS tự hào luôn đồng hành cùng các chuyên gia làm bánh, pha chế tạo ra những thành phẩm tuyệt hảo phục vụ trong ngành F&B.

Dễ dàng mua sản phẩm Mứt trái cây làm bánh ANDROS Mứt Filling ở các trang thương mại điện tử

Điểm sáng về chất lượng sản phẩm, sử dụng trái cây thật, giữ được độ ổn định khi sử dụng nhiệt độ trong nướng bánh hoặc trữ lạnh, ANDROS Mứt Filling – chuẩn một nguyên liệu xứng đáng có mặt ở bếp làm bánh từ những chuyên gia đến những người đam mê làm bánh tại nhà. 

Andros Asia cung cấp nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành F&B, nguồn nguyên liệu được cung cấp từ vựa trái cây lớn tại Việt Nam. Bạn có thể liên hệ trực tiếp với Andros Asia thông qua các thông tin dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ tận tình nhé!

Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang

Hotline: +84(0)28 3519 0228

Email: contact@andros-asia.com / orders@andros-asia.com