Những tiêu chí nào cần lưu ý khi chọn nguyên liệu mứt trái cây nghiền nhuyễn cho bánh ngọt

Mứt trái cây nghiền nhuyễn (xay nhuyễn) còn được gọi là puree trái cây. Thịt trái cây trải qua quá trình chọn lọc sẽ được đưa qua máy để xay nhuyễn. Hỗn hợp mứt trái cây nghiền sau đó được lọc, rây nhiều lần để tạo độ mịn, giúp cho kết cấu sản phẩm trở nên mềm mượt, đẹp mắt.

Mứt trái cây nghiền là nguyên liệu rất được ưa chuộng trong các công thức làm bánh. Chúng có thể được sử dụng để làm nhân cho các loại bánh ngọt hoặc trang trí, giúp gia tăng hương vị cũng như khiến món bánh trở nên đẹp mắt và thú vị hơn. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu trái cây xay nhuyễn khác nhau. Nếu bạn đang lúng túng trong việc lựa chọn mứt trái cây nghiền, cùng Andros Asia lưu ý ngay các tiêu chí sau đây!

Mứt trái cây xay nhuyễn

Lưu ý bảng thành phần

Mứt trái cây nghiền (xay) nhuyễn nên chứa hàm lượng trái cây tự nhiên càng cao càng tốt. Trên thị trường hiện nay, các dòng mứt trái cây nghiền dùng làm nhân bánh ngọt thường có hàm lượng trái cây tự nhiên chiếm từ 60% đến 90%. Tỷ lệ trái cây cao đồng nghĩa với giá trị dinh dưỡng cao.Những tiêu chí cần cân nhắc khi chọn mứt trái cây xay nhuyễn làm bánh

Nguồn nguyên liệu

Đúng với tên gọi trái cây nghiền nhuyễn (xay nhuyễn), puree sở hữu hàm lượng trái cây tự nhiên rất cao, gần như cao nhất trong số những chế phẩm được làm từ trái cây. Puree cũng chứa rất ít chất bảo quản, ít chất tạo mùi, giúp hương vị trái cây được thể hiện nguyên bản.

Cũng vì lý do này mà vùng nguyên liệu ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của mứt trái cây nghiền.

Bạn nên lựa chọn nhân mứt được sản xuất từ các nhà máy chế biến đặt tại những vựa trái cây nổi tiếng. Bên cạnh đó quy trình thu hoạch trái cây cũng cần đảm bảo các chứng nhận nông nghiệp và kỹ thuật phức tạp. Đây là những điều kiện cơ bản để đảm bảo sản phẩm làm ra luôn đạt chuẩn tươi ngon hảo hạng.

Các loại puree với màu sắc bắt mắt thường có thành phần dinh dưỡng cao

Bên cạnh đó, các loại mứt trái cây nghiền nhuyễn chất lượng thường sở hữu các đặc điểm sau:

• Không chứa hương và chất tạo màu nhân tạo.
• Không chứa chất bảo quản.
• Không chứa hoặc chỉ có rất ít phụ gia nhằm duy trì kết cấu ổn định của sản phẩm khi được trữ lạnh.
• Sử dụng đường mía trắng hoặc các loại đường thiên nhiên để gia tăng vị ngọt. Không sử dụng các chất tạo ngọt hóa học.

Cách thức chế biến và bảo quản

Thông thường, các nhà sản xuất sẽ ưu tiên chế biến mứt từ các loại trái cây giàu chất dinh dưỡng như việt quất, xoài, mơ, phúc bồn tử,… Trái cây nên được thu hoạch trực tiếp bằng tay. Những trái chín giàu chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin sẽ được vận chuyển đến các nhà máy sản xuất để trải qua công đoạn lọc tạp chất bằng máy.

Khâu tiếp theo là lọc tay để tuyển chọn ra những quả tươi ngon nhất. Các trái tươi sẽ được nghiền nhỏ và xay cùng các nguyên liệu khác để cho ra dòng mứt nghiền nhuyễn chất lượng, sánh quyện và cực kỳ bắt mắt. Để giữ trọn tươi ngon, mứt nghiền nhanh chóng được đưa đi cấp đông. Quy trình cấp đông đúng cách sẽ giúp mứt không bị chảy hoặc xuất hiện tinh thể băng làm ảnh hưởng đến chất lượng mứt.

Bánh Mixed Berry Mousse Cake làm từ  trái cây xay nhuyễn 

Mứt trái cây nghiền thường được đóng thành các hộp nhỏ có khối lượng từ 0.5 – 1kg. Hộp nhỏ giúp quá trình bảo quản tiện lợi hơn bởi sau khi xả đông, sản phẩm chỉ nên được sử dụng trong một thời gian ngắn.

Kết cấu ổn định phù hợp với nhiều ứng dụng đa dạng

Các dòng mứt trái cây cao cấp cần có tính ổn định trong và sau khi trữ lạnh. Sản phẩm không bị kết băng hoặc chảy nước sau khi đã xả đông. Hương vị thanh mát và độ mềm dẻo được giữ trọn vẹn, có thể linh hoạt để làm nhân bánh nướng, làm nhân cuộn cho các loại bánh bông lan, phủ mặt bánh để tạo màu sắc trang trí bắt mắt. Ngoài ra nhân mứt tốt cũng giúp giữ độ ẩm cho bánh và tạo độ sáng bóng cho phần trang trí.

Ngoài ra các loại mứt trái cây nghiền (xay nhuyễn) cao cấp cũng đáp ứng khẩu vị của những thực khách khó tính nhất bởi chúng không chứa mùi và vị nhân tạo. Vị trái cây ngọt thanh làm nổi bật vị béo và kết cấu mềm mượt của những món tráng miệng cần nhiều sự tinh tế.

Dâu xay nhuyễn có hương vị chua ngọt tự nhiên, giúp tăng sự hấp dẫn cho món bánh

Mua mứt trái cây nghiền nhuyễn ở đâu uy tín? Giới thiệu dòng sản phẩm Puree của Andros Asia

Mứt trái cây nghiền ANDROS Puree với hơn 90% thành phần trái cây thiên nhiên chính là giải pháp hoàn hảo dành cho các chuyên gia làm bánh chuyên nghiệp. Đây là dòng sản phẩm được giới chuyên môn đánh giá cao về cả chất lượng là độ tiện lợi.

Cùng khám phá xem vì sao nên mua mứt trái cây nghiền ANDROS Trái cây xay nhuyễn đông lạnh (Frozen Puree):

• Hàm lượng trái cây cao, giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng
• Hương vị đa dạng: Hiện tại ANDROS Trái cây xay nhuyễn đông lạnh (Puree) có đầy đủ các hương vị từ trái cây nhiệt đới phổ thông tới cả các dòng trái cây ôn đới chứa nhiều dinh dưỡng.

Yêu sáng tạo, đừng bỏ qua những hương vị ANDROS Trái cây xay nhuyễn đông lạnh

• Andros là tập đoàn quy mô đa quốc gia, đã có hơn 100 năm kinh nghiệm trong việc thu hoạch và sản xuất trái cây. Các vùng trái cây của Andros luôn là những vùng giống tốt nhất, với hệ thống chăm sóc chuẩn nông nghiệp chất lượng cao. 
• Vị ngọt dịu nhẹ với đường mía trắng.
• ANDROS Trái cây xay nhuyễn đông lạnh (Frozen Puree) tập trung vào việc bảo quản hương vị trái cây nguyên bản, sản phẩm không thêm màu, không chất bảo quản và chất tạo mùi. 

Với những tiêu chí sản xuất khắt khe và nghiêm ngặt, ANDROS Trái cây xay nhuyễn đông lạnh (Puree) sẽ giúp bạn tạo nên những hương vị bánh ngọt hấp dẫn, không chỉ ngon miệng mà còn thỏa mãn về hình thức. 

Để mua mứt trái cây nghiền nhuyễn uy tín với mức giá tốt nhất, bạn có thể liên lạc với các nhà phân phối độc quyền hoặc đại lý của Andros. Hoặc bạn cũng có thể kết nối trực tiếp với Andros Asia – công ty con của Andros tại Việt Nam qua fanpage: https://www.facebook.com/androsasia. Đội ngũ chăm sóc khách hàng của Andros Asia sẽ nhanh chóng tư vấn và hỗ trợ bạn. 

Andros Asia là đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh chuyên nghiệp, nếu còn thắc mắc, bạn có thể liên hệ với Andros Asia thông qua các thông tin dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ tận tình nhé!

Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang

Hotline: +84(0)28 3519 0228

Email: contact@andros-asia.com / orders@andros-asia.com