5 công thức làm bánh đơn giản có thể tự làm tại nhà với mứt trái cây có xác

Xu hướng làm bánh tại nhà đang dần lên ngôi trong thời đại hiện nay. Để đối mặt với cơn khủng hoảng Covid-19 và thích nghi với sự thay đổi hành vi tiêu dùng của khách hàng, rất nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ và các cửa hàng đã bắt tay làm bánh tại nhà và kinh doanh online để tồn tại.

Dù bạn là một “tấm chiếu mới chưa từng trải” trong nghề, đang tìm kiếm những công thức dễ và ngon để kinh doanh online hay chỉ làm để thưởng thức tại gia, dưới đây là 5 công thức làm bánh đơn giản với mứt trái cây có xác có thể tự làm tại nhà, đáp ứng mọi bối cảnh dịch bệnh phức tạp.

1. Creme Brûlée mới lạ với trái cây xay nhuyễn:

Crème brûlée là một món bánh tráng miệng nổi tiếng của Pháp, còn được biết đến là kem cháy, kem trứng khè, crema catalana, hoặc kem Trinity, bao gồm một lớp đế custard béo phủ với một lớp nước caramen cứng. Đế custard theo truyền thống có hương vị vani, nhưng với sự sáng tạo không ngừng của thế giới làm bánh, loại bánh tráng miệng này cũng có thể có nhiều loại vị khác nữa.

Andros Asia đã sáng tạo ra một công thức Creme Brûlée giữ nguyên bản hợp chất kem béo và mùi vị đặc trưng của Pháp, thêm một chút mới lạ từ trái cây xay nhuyễn vị Cam và Việt Quất rất được lòng khách hàng. Cùng khám công thức mới lạ này ngay nhé!

1.1 Nguyên liệu làm bánh

• Whipping Cream: 200gr
• Trứng gà: 10 trái
• Đường: 125gr
• Andros Cam xay nhuyễn đông lạnh: 100gr
• Andros Phúc Bồn Tử xay nhuyễn đông lạnh: 100gr

1.2 Công thức làm bánh

• Cho hỗn hợp Whipping Cream, trứng gà, đường vào một cái tô và trộn đều
• Lược qua rây để tạo thành một hỗn hợp mịn
• Chia hỗn hợp vừa có thành 2 phần nhỏ
  • Phần 1: Thêm Andros Cam xay nhuyễn đông lạnh vào rồi trộn đều
  • Phần 2: Thêm Andros Phúc Bồn Tử xay nhuyễn đông lạnh vào rồi trộn đều
• Rót các hỗn hợp trên vào khuôn sứ và nướng cách thuỷ ở nhiệt độ 200 độ C trong 50 phút rồi giữ lạnh
• Cuối cùng, rắc một lớp đường lên mặt bánh và dùng đèn khò đốt cháy đường

Cách làm quá đơn giản đúng không nào? Trái cây xay nhuyễn giúp cho món bánh tráng miệng Creme Brûlée thêm phần dinh dưỡng hơn nữa. Bạn có thể xem thêm tường tận quá trình qua đoạn clip sau đây:

2. Macaron ngọt ngào cùng với mứt trái cây có xác 

Macaron là một loại bánh ngọt dựa trên trứng, bột hạnh nhân và đường. Tuỳ nhân ganache, kem hay mứt mà chiếc bánh sẽ có thêm các hương vị khác nhau, thế nhưng macaron truyền thống đúng là rất ngọt nên khó có thể nhận ra mùi thơm của hạnh nhân và các hương vị khác.

Tuy công đoạn làm bánh có hơi nhiều bước và đòi hỏi sự tỉ mỉ cao, nhưng chắc chắn bánh Macaron này sẽ là một loại bánh không bao giờ ngừng HOT. Hãy thử công thức với nhân mứt trái cây Andros, bánh Macaron của bạn sẽ thêm phần ngọt ngào và đậm đà hơn các kiểu làm truyền thống.

2.1 Nguyên liệu làm bánh

• Bột hạnh nhân: 50gr
• Đường xay: 40gr
• Đường cát: 50gr
• Lòng trắng trứng: 60gr
• Sữa tươi: 25gr
• Bơ mềm: 25gr
• Vani: 2gr
• Màu thực phẩm
• Andros Mứt Filling Dâu: 120gr

2.2 Công thức làm bánh

VỎ BÁNH:

• Cho bột hạnh nhân và đường xay vào xay mịn (1)
• Cho 40gr đường cát và 40gr lòng trắng trứng vào một cái tô, đánh cách thuỷ 40 độ C cho đến khi tan đường. Sau đó đánh bông dẻo hỗn hợp vừa rồi thành meringue (hỗn hợp được đánh lên đến khi nổi bông, mềm mượt) (2)
• Đổ hỗn hợp (1) và (2) vào và trộn đều với nhau, cho Vani, màu thực phẩm để tạo màu sắc cho bánh.
• Cho hỗn hợp vào túi bóp kem và từ từ tạo các lớp vỏ bánh mỏng mịn
• Nướng bánh 25 phút ở nhiệt độ 150 độ C

LỚP KEM:

• Tiếp theo, cho 20gr lòng trắng trứng, 10gr đường cát và phần sữa tươi vào một cái tô và đánh cách thuỷ cho đến khi tạo được hỗn hợp sệt
• Cho 1gr Vani và bơ mềm vào hỗn hợp trên và trộn đều

Vậy là xong phần bánh và phần kem cho chiếc bánh “đáng yêu” này rồi. Chỉ còn đoạn cuối cùng là xếp lớp vỏ và thêm kem là sẽ hoàn thành, xem clip ngay để được hướng dẫn chi tiết bạn nhé!

3. Bánh Táo đơn giản với mứt trái cây có xác

Bánh Táo thơm ngon không cần Táo mà vẫn không kém gì “ngoài tiệm”? Andros Asia sẽ bật mí công thức làm bánh Táo tiết kiệm thời gian và công sức cho các thợ làm bánh chỉ cần thêm một túi Mứt Filling Táo là xong ngay!

3.1 Nguyên liệu làm bánh

• Bột mì số 11: 1kg 
• Trứng: 1 quả
• Bơ: 50gr 
• Bơ lát: 500gr
• Nước: 580gr
• Đường và muối
• Andros Mứt Filling Tá

3.2 Công thức làm bánh

• Đầu tiên, trộn tất cả nguyên liệu trừ bơ lát trong 2 phút chậm, 2 phút nhanh
• Kế đến là nhào khối bột và để trong tủ mát (2 – 7 độ C) tầm 30 phút
• Cán khối bột với bơ lát: Gấp bột 3 x 3 (tổng cộng 27 lớp) và cán mỏng khối bột xuống 2mm
• Tạo hình tùy thích sau đó bơm 30g ANDROS Mứt Filling Táo vào mỗi bánh và phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh
• Cuối cùng là nướng bánh ở 175 độ C trong 20 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp

Xem ngay video để được hướng dẫn chi tiết và hình dung được các bước dễ dàng hơn!

4. Cookie ít calo, ít béo với mứt trái cây có xác

Cookie là một loại bánh quá quen thuộc, nhưng để tạo hương vị thơm ngon và đỡ ngán cho chiếc bánh cookie ít calo, ít béo, thay vì làm cùng vỏ cam hay chuối thông thường, Andros Asia sẽ mách bạn thêm Chunky Lê và Hoa Cúc cùng Mứt Filling Việt Quất để chiếc bánh thêm phần “healthy” và tươi mới hơn.

4.1 Nguyên liệu làm bánh

• Bột mì số 11: 90gr (sử dụng bột mì 11 sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn)
• Yến mạch: tầm 60gr
• Trứng gà: 1 trái
• Bơ mềm: 45gr (hoặc bơ đậu phộng không đường)
• Mật ong: 55gr (cho thêm một ít để ngọt ngọt dễ ăn)
• Baking Soda: 2gr
• Andros Chunky Lê & Hoa Cúc: 50gr
• Mứt Filling Việt Quất

4.2 Công thức làm bánh

• Trộn đều tay tất cả nguyên liệu hoà quyện nhau trừ Mứt Filling
• Lót giấy nến trên khay nướng
• Chia đều hỗn hợp vừa trộn được thành từng miếng bánh cookie hình tròn nhỏ, dẹt (tầm 25gr) lên khay
• Cho phần nhân Mứt Filling Việt Quất lên trên làm nhân bánh
• Sau đó nướng bánh 160 độ, trong vòng 20 phút xong là có thể lấy bánh ra để nguội và thưởng thức.

Chiếc bánh Cookie Yến Mạch dinh dưỡng này chắc chắn không thể thiếu trong thực đơn ăn kiêng của các tín đồ “healthy”. Hãy thử làm ngay nhé!

5. Cheesecake với mơ xay nhuyễn và anh đào đông lạnh

Bánh cheesecake không còn quá xa lạ nữa rồi, một chiếc bánh dễ ăn và dễ được lòng hầu hết các tâm hồn mê hương thơm béo ngậy của phô mai. Trong công thức của Andros Asia, Bánh cheesecake sẽ được biến tấu với một chút mơ và anh đào, khiến ổ bánh thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết!

5.1 Nguyên liệu làm bánh

• Bánh quy nghiền nhuyễn: 200gr
• Bơ đun chảy: 50gr
• Đường nâu: 50gr
• Nước cốt chanh: 30ml
• Kem phô mai: 500gr
• Đường bột: 100gr
• Whipping cream: 440ml
• Vani: 10ml
• Gelatin: 50g
• Andros Đào Đông Lạnh: 500gr
• Andros Mơ xay nhuyễn đông lạnh: 300gr

5.2 Công thức làm bánh

• Đổ bơ đun chảy vào hỗn hợp bánh quy đã nghiền nhuyễn và nén chặt vào khuôn bánh để làm đế bánh
• Đun nóng, nghiền nhuyễn và khuấy đều đường nâu, nước cốt chanh và đào đông lạnh (1)
• Cho 50gr đường bột cùng kem phô mai trộn vào nhau và đánh đều (2)
• Cho tiếp 50gr đường bột cùng whipping trộn với nhau và đánh đều (3)
• Cho hỗn hợp (1), (2), (3) cùng với vani và 25gr gelatin vào và trộn đều bằng phới lồng (4)
• Cho hỗn hợp (4) lên trên lớp bánh quy đã nén và để trong ngăn mát
• Tiếp đến, cho 300gr Andros Mơ xay nhuyễn đông lạnh và 25gr gelatin vào khuấy đều. Sau đó đổ lên bề mặt của bánh và để ổ bánh trong ngăn mát 2 giờ là có thể thưởng thức.

Các bạn cũng có thể xem clip hướng dẫn chi tiết tại đây:

Trên đây là 5 công thức bánh đơn giản có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu cơ bản và quy trình dễ dàng. Bạn có thể tự tay sáng tạo thưởng thức những chiếc bánh này hoặc cũng có thể cho thêm vào thực đơn của quán để đem đến những hương vị mới lạ cho khách hàng của mình. Và đừng ngần ngại mà hãy liên hệ ngay với Andros Asia để được tư vấn về các nguyên liệu làm bánh chất lượng tốt nhất nhé!

Andros Asia là công ty của Pháp tại Việt Nam, là chuyên gia sản xuất chế biến các loại trái cây, nguyên liệu chuyên dùng trong lĩnh vực thức uống và bánh ngọt. Khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với Andros Asia thông qua các thông tin dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ tận tình!

Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang

Hotline: +84(0)28 3519 0228