PHONG CÁCH SỐNG / 06 THÁNG TƯ 2022
3 Công thức làm bánh Chiffon Mứt Filling Andros chuẩn Pháp
Nếu các nhà làm bánh vẫn còn đang đau đầu, không biết nên thêm vào menu món bánh nào để chiêu đãi các thực khách. Vậy thì hãy để Andros Asia hướng dẫn 3 công thức Chiffon ngon lành kết hợp với mứt filling mới lạ ngay sau đây nhé!
1. Làm bánh dễ dàng cùng Mứt Filling Andros
Trước khi khám phá các bí kíp làm bánh Chiffon chuẩn vị Âu thì hãy cùng tìm hiểu về mứt filling Andros – một loại mứt chuyên dùng trong ngành làm bánh của Andros Asia, siêu hót hòn họt trong giới làm bánh dạo gần đây nhé.
Mứt Filling của Andros Asia là dòng sản phẩm mứt trái cây được ra mắt vào năm 2021 với mong muốn mang đến một giải pháp tiện lợi và tiết kiệm hơn cho khách hàng kinh doanh trong lĩnh vực F&B.
Chinh phục mọi công thức khó nhằn nhất với khả năng chịu nhiệt vượt bậc, dù đông lạnh hay nướng ở nhiệt độ cao thì mứt Andros vẫn không hề bị biến đổi về kết cấu, màu sắc lẫn hương vị trong từng miếng trái cây vẫn được giữ vẹn nguyên, mọng nước.
6 Loại mứt filling bạn có thể tìm thấy tại Andros Asia
Sản phẩm mứt filling của Andros Asia hiện có 6 loại trái cây đặc trưng của vùng ôn đới: ANDROS Mứt Filling Dâu, ANDROS Mứt Filling Táo, ANDROS Mứt Filling Việt Quất, ANDROS Mứt Filling Phúc Bồn Tử, ANDROS Mứt Filling Mơ và ANDROS Mứt Filling Anh Đào, tất cả đều được đóng gói trong túi nhôm Doypack tiện lợi, chỉ cần mở nắp là có thể chế biến ngay.
2. Hướng dẫn 3 công thức làm bánh Chiffon từ mứt trái cây Andros
Bánh Chiffon – món bánh ngọt ngào và mềm mại như chính con người Pháp, đầy lãng mạn và quyến rũ khiến cho bất kỳ thực khách nào trông thấy cũng muốn được thưởng thức thật lâu.
2.1. Chiffon Mứt Táo điệu đà
Chiffon Mứt Táo cực dễ làm cùng ANDROS Mứt Filling Táo
Nguyên liệu
- ANDROS Mứt Filling Táo: 50ml
- Táo: 1 quả
- Dầu bắp: 40ml
- Nước lọc: 150ml
- Bột làm bánh: 75 gram
- Đường mía: 25 gram
- Lòng đỏ trứng: 3 quả
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Vani: ½ muỗng cà phê
Nguyên liệu làm bánh trứng Meringue
- Lòng trắng trứng: 4 quả
- Đường mía: 50 gram
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1:
- Pha nước cùng một ít nước cốt chanh.
- Quả táo xắt lát mỏng 2mm cho vào bát nước chanh. Bỏ bát táo chanh vào lò nướng khoảng 1-2 phút cho đến khi táo dẻo, mềm nhưng không nhão. Đem ra ngoài và để ráo các lát táo vừa nướng.
Bước 2:
- Cho vào tô lớn lò đỏ trứng, vani, đường và đánh đều bằng máy đánh trứng.
- Tiếp tục cho thêm ANDROS Mứt Filling Táo cùng một ít dầu và đánh đều thêm lần nữa.
- Rây bột mì lên trên hỗn hợp và trộn đều tay.
Bước 3:
- Đánh bông lòng trắng trứng cùng nước cốt chanh cho đến khi nổi bọt bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp.
- Dần dần cho thêm đường vào từng đợt, tiếp tục đánh trứng ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp bông lên và đặc cứng.
- Thêm ⅓ hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2, dùng phới nhào kỹ.
- Sau đó, nhẹ nhàng đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4:
- Đổ bột vào khuôn bánh tròn có thể tháo rời.
- Nhẹ nhàng xếp các lát táo lên trên bột thành hình hoa hồng. ** không cần lót hoặc tra dầu mỡ vào khuôn nướng **
- Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong 15 phút. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 160 độ C và nướng thêm 35-40 phút.
- Lật ngược khuôn bánh ngay lập tức để nguội hoàn toàn trước khi lấy bánh ra khỏi chảo.
2.2. Chiffon Chanh cùng Mứt Việt Quất sang chảnh
Chiffon Chanh cùng Mứt Việt Quất ngọt thanh, mềm xốp cùng ANDROS Mứt Filling Việt Quất
Nguyên liệu
- ANDROS Mứt Filling Việt Quất: 70ml
- ANDROS Việt Quất Trái Lớn đông lạnh: 30 gram
- Mật ong: 3 Tbsp
- Dầu ăn: 55ml
- Nước cốt canh: 50ml
- Nước lọc: 50ml
- Bột làm bánh: 60 gram
- Bột ngô: 60 gram
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Vỏ chanh vàng
Nguyên liệu làm bánh trứng
- Lòng trắng trứng: 4 quả
- Đường cát: 60 gram
- Một ít muối
Cách làm
Bước 1:
- Cắt nhỏ ANDROS Việt Quất Trái Lớn đông lạnh và ngâm với nước ấm rượu trong 30 phút – 1 tiếng để quả được mềm và ẩm.
- Sau khi ngâm xong, cho việt quất vào rây để ráo nước. Thêm 10 gram bột mì và xốc đều tay để việt quất được áo một lớp bột mỏng bột mì.
Bước 2:
- Trộn lòng đỏ, đường, mật ong vào một chiếc tô và đánh bông thật nhẹ nhàng.
- Sau khi hỗn hợp lòng đỏ đã bông lên thì cho thêm một ít nước cốt chanh, nước lọc, vỏ quả chanh bào thật vụn cùng dầu ăn, khuấy nhẹ tay đến khi đều thì dừng lại.
- Tiếp tục rây hỗn hợp bột bao gồm 60 gram bột mì + 60 gram bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn nhẹ nhàng từ trong ra ngoài theo một chiều đến khi hoà quyện.
Bước 3:
- Trong một chiếc tô khác, đánh bông lòng trắng trứng cùng chút muối. Tiếp tục thêm đường vào dần dần và đánh lần lượt cho đến khi lòng trắng bông cứng.
- Đổ ⅓ hỗn hợp lòng trắng vừa đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ ở bước 2. Dùng phới hất nhẹ nhàng phần bột từ đáy tô trộn lên để hỗn hợp lòng trắng được bao phủ bởi hỗn hợp lòng đỏ.
- Sau khi trộn xong, cho quả việt quất đã chuẩn bị trước vào hỗn hợp và trộn thêm vài vòng cho đến khi đều.
Bước 4:
- Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn và đập nhẹ xuống bàn 2 – 3 cái để loại bỏ khí.
- Đem đi nướng ở nhiệt độ 160 – 170 độ C trong khoảng tầm 35 – 45 phút. (Trước đó đã làm nóng lò trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C).
- Sau khi bánh chín, dùng dao cắt phần bánh thành 2 nửa, quét một lớp Mứt Filling Việt Quất và trang trí lên trên bằng một ít việt quất đông lạnh.
Thật thú vị phải không nào? Các thợ làm bánh còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào bếp để làm thêm nhiều món bánh Chiffon ngon lành, thơm phức cùng mứt trái cây tươi ngon từ Andros Asia, và thậm chí hãy cùng sáng tạo thêm nhiều món bánh mới lạ để hài lòng thực khách thân yêu, gia tăng doanh số cho cửa hàng nhé.
3. Tìm nơi bán Mứt Filling Andros Asia
Andros Asia – công ty con của tập đoàn đa quốc gia, tự tin về khả năng cung cấp những nguyên liệu trái cây pha chế, làm bánh chất lượng. Không chỉ có duy sản phẩm mứt Filling tươi ngon, đậm vị mà bên cạnh đó Andros còn phát triển thêm nhiều dòng sản phẩm trái cây như ANDROS Chunky, ANDROS Trái cây đông lạnh, ANDROS Trái Cây xay nhuyễn đông lạnh, ANDROS Sirô,… để các khách hàng thân yêu có thể thỏa sức lựa chọn và mang về cho mình nguồn nguyên liệu pha chế phù hợp.
Liên hệ ngay qua hotline để được nhận tư vấn hoặc cũng có thể tìm mua các phẩm của Andros Asia trên các sàn thương mại điện tử như Tiki, Shopee, Lazada nhé!
Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam
Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang
Hotline: +84(0)28 3519 0228
