PHONG CÁCH SỐNG / 06 THÁNG MỘT 2022

Tìm hiểu về sirô – Nguyên liệu pha chế cocktail cơ bản

Cocktail là một loại thức uống được pha trộn từ rượu, mật ong, chiết xuất trái cây hoặc các chất tạo ngọt khác. Với hương vị hòa trộn giữa thơm ngọt và cay nồng, mạnh mẽ và dịu êm, cocktail có sức quyến rũ đặc biệt. Đây là loại đồ uống có thể chinh phục không khí của mọi buổi tụ tập, từ hẹn hò tán gẫu cho tới những bữa tiệc sang trọng, đông đúc.

Để pha chế cocktail cơ bản, bên cạnh chất nền rượu mạnh và chất tạo vị chính như nước hoa quả, kem,… không thể không nhắc sự bổ trợ của sirô. sirô được dùng để tăng thêm hương vị và màu sắc cho đồ uống. Có rất nhiều loại sirô khác nhau, vì vậy các bartender sẽ có nhiều chất liệu hơn để sáng tạo và khiến công thức của mình trở nên hấp dẫn hơn.

Cocktail là món đồ uống sành điệu đang ngày càng trở nên phổ biến ở Việt Nam

1. sirô (Syrup) là gì?

Sirô (syrup) là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ Ả rập, có vị ngọt và dạng lỏng sánh. sirô cơ bản (simple syrup) được chiết xuất từ đường tinh luyện hoặc các chất tạo ngọt tự nhiên như đường mía, nhựa thông, tinh bột bắp đã được xử lý,…

Ngày nay, bên cạnh sirô cơ bản với tác dụng chính là tạo ngọt, người ta cũng sáng tạo ra các loại sirô có hương vị bằng cách kết hợp các chất tạo mùi, hương liệu, chiết xuất hoa quả khác nhau. Các loại sirô phổ biến là:

• Sirô hương trái cây
• Sirô hương hoa và lá
• Sirô thảo mộc (Gourmet)

Sirô cũng đã được sản xuất và phân phối rộng rãi trên khắp thế giới. Chúng ngày càng trở thành một phần quan trọng của ngành dịch vụ pha chế và ẩm thực. Chúng có thể được sử dụng để pha chế cocktail, các loại trà, mocktail; sử dụng để trang trí và tăng hương vị cho các món bánh; đặc biệt một số loại sirô từ thảo mộc còn được sử dụng để chống ho hoặc chữa viêm họng ở cả người lớn và trẻ nhỏ.

Sirô với nhiều hương vị khác nhau có thể sử dụng trong pha chế cocktail cơ bản

2. Vì sao sirô được ứng dụng nhiều trong pha chế cocktail cơ bản?

2.1 Tạo vị ngọt tự nhiên

Khác với rượu mạnh, cocktail mang đến hương vị thơm ngon được biến tấu bởi nhiều nguyên liệu pha chế đặc biệt. Sau chút cay nồng ở đầu lưỡi, những người thưởng thức tinh tế sẽ chờ mong một dư vị ngọt ngào đọng lại nơi cuống họng. sirô với vị ngọt thanh nhẹ vừa vặn có thể khỏa lấp khoảng trống hương vị này.

2.2 Bổ sung hương vị cho món nước

Ngày nay si rô trở nên phổ biến và ngày càng có nhiều hương vị độc đáo được ra mắt đáp ứng những nhu cầu khác nhau của khách hàng. Các loại sirô có thể giúp bổ sung hương vị trái cây hoặc mùi hương thảo mộc, hoa lá trong các món nước. Hương vị sirô kết hợp với chất cồn sẽ càng dậy mùi dậy vị và trở nên thú vị hơn.

2.3 Tiện lợi trong pha chế

sirô với kết cấu lỏng sánh rất dễ tan trong cồn và các loại chất lỏng, giúp tránh được trường hợp đường còn đọng nơi bình pha chế hoặc không tan hết và ảnh hưởng đến hương vị món nước.

3. Giới thiệu về ANDROS sirô –  100% làm từ đường mía và trái cây tự nhiên

Hiện tại trên thị trường có rất nhiều dòng sirô khác nhau. Trong số đó sirô Andros luôn được các chủ quầy bar và chuyên gia pha chế quan tâm nhờ các ưu điểm sau:

Sirô Andros – nguyên liệu pha chế đồ uống tuyệt hảo

• Không chứa chất bảo quản, vị ngọt tự nhiên từ đường mía: Đường mía có vị ngọt thanh nhẹ đặc trưng. Ngoài ra sirô Andros cũng không sử dụng phẩm màu và các chất tạo ngọt, vì thế màu sắc và hương vị sirô không quá đậm, ngược lại hoàn toàn tự nhiên và an toàn.
• Thiết kế chai thuỷ tinh đẹp mắt, sang trọng. Chai thuỷ tinh cũng được biết đến là có khả năng duy trì và bảo quản chất lượng sirô tốt hơn so với chai nhựa.
• Nhiều sự lựa chọn về hương vị: Hiện tại sirô Andros có 18 hương vị, đáp ứng đầy đủ nhu cầu pha chế đồ uống từ cơ bản tới chuyên nghiệp. Các hương vị chính là hương trái cây, hương thảo mộc, và hương hoa,lá.
• Nguồn gốc uy tín: Andros là một tập đoàn công nghiệp đa quốc gia với hơn 30 nhà máy tại 13 quốc gia trên thế giới. Trải qua hơn 10 thập kỷ phát triển trong ngành công nghiệp chế biến sản phẩm từ trái cây, đặc biệt là các dòng sản phẩm chuyên dụng trong pha chế và làm bánh, Andros luôn là một trong những thương hiệu đi đầu trong việc cập nhật các công nghệ sản xuất mới và đảm bảo sản phẩm được sản xuất với đúng tiêu chí kỹ thuật chất lượng.
• Chất lượng sản phẩm đảm bảo: Dòng sản phẩm sirô pha chế của Andros được sản xuất tại New Zealand với những tiêu chí sản xuất nghiêm ngặt quốc tế như: FSSC 22000, IFS, HACCP, SMETA, Halal and Kosher.

4. Các công thức pha chế cocktail từ ANDROS sirô

Ngoài ra Andros cũng cung cấp trọn bộ công thức pha chế đồ uống từ sirô, được nghiên cứu và tuyển chọn bởi các chuyên gia pha chế uy tín quốc tế của Andros. Hãy cùng khám phá 3 công thức pha chế cocktail cơ bản bằng sirô dưới đây nhé!

4.1 Windy Cocktail

​​

WINDY Cocktail sử dụng sirô pha chế từ Hoa Cơm Cháy

• Sirô sử dụng: ANDROS sirô Hoa Cơm Cháy – 20ml
• Nguyên liệu khác: Rượu rum: 30ml, nước cốt chanh: 15ml, ANDROS Dâu xay nhuyễn đông lạnh – 20g
• Pha chế bằng cách cho toàn bộ chất lỏng vào ly stir rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào ly. Cắt Andros Dâu xay nhuyễn đông lạnh thành viên vuông 10g và xếp lên trên để trang trí.
• Thành phẩm có hương vị chua nhẹ của nước cốt chanh và Dâu xay nhuyễn đông lạnh tan. Mùi hương hoa cơm cháy ngọt ngào, nổi bật trên nền rượu rum mạnh mẽ.

4.2 Lady Pastel

Cocktail Lady Pastel với hương rượu nồng ấm

• ANDROS sirô Mojito – 15ml
• ANDROS Chunky Mãng Cầu & Táo – 40ml
• Nguyên liệu khác: rượu Macallan – 15ml; rượu Kahlua – 10ml; chanh – 15ml.
• Pha chế bằng cách lắc các nguyên liệu với đá viên. Đổ ra ly, trang trí lát với lá bạc hà và cam sấy.
• Thành phẩm có vị đắng nhẹ của rượu cùng với vị ngọt bởi mãng cầu, táo và chút thanh chua của lá bạc hà.

4.3 Cocolansi

Team mê dừa nhất định không thể bỏ qua công thức này

Nguyên liệu:

• ANDROS Siro Dừa – 10ml
• ANDROS Chunky Tắc muối – 30ml
• Malibu – 40ml
• Soda – 60ml
• Đá viên

Pha chế: Lắc đều tất cả thành phần với đá sau đó cho ra ly và làm đầy với nước soda.

Andros Asia là công ty con thuộc tập đoàn Andros của Pháp tại Việt Nam, là chuyên gia sản xuất và chế biến các sản phẩm từ trái cây dùng làm nguyên liệu pha chế và làm bánh.

Để được tư vấn về nguồn nguyên liệu ổn định cho cửa hàng, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với Andros Asia thông qua các thông tin dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ tận tình!

Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang

Hotline: +84(0)28 3519 0228

Email: contact@andros-asia.com / orders@andros-asia.com