Làm thế nào để pha một ly cocktail ngon?

Lỡ trót mê đắm món đồ uống đầy màu sắc với hương vị thơm ngon, bạn mong muốn tự tay mình pha chế ra những ly Cocktail chuẩn sắc và vị. Để tạo ra những ly Cocktail ngon, bên cạnh hiểu rõ những thành phần, thuộc làu những công thức pha chế, thì bạn cần chuẩn bị những kỹ năng và kiến thức, tránh những sai lầm để bắt đầu thực hiện những món Cocktail dễ dàng và có phong cách riêng của bạn.

Cocktail – Thức uống xu hướng mới và không quá khó để học pha chế

Trước khi pha cocktail, cần lưu ý và chuẩn bị gì?

Với những ai muốn theo đuổi đam mê và mong muốn trở thành một Bartender thực thụ, kỹ năng pha chế cocktail cơ bản nhưng hương vị đặc sắc sẽ giúp bạn gây ấn tượng với thực khách, giữ chân được khách trung thành và khẳng định danh tiếng của bản thân cũng như thương hiệu nhà hàng, quán bar mà bạn đang làm.

Còn đối với những ai đam mê muốn học hỏi và thực hành tạo ra những ly cocktail tại nhà, tự thưởng thức hoặc mời khi có khách, thì pha một ly cocktail ấn tượng sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt đối phương, giúp bản thân thư giãn tại nhà sau ngày dài làm việc.

1. Vậy cần chuẩn bị gì để có một ly cocktail ngon?

1.1. Nắm rõ công thức pha chế

Nhiều người pha chế thường bỏ qua bước này vì những công thức cocktail sẽ gắn với từng nguyên liệu cùng với định lượng là những con số đi kèm nên cảm thấy khó nhớ. Nhưng mọi cảm nhận đều chỉ mang tính tương đối, mọi công thức pha chế nước ngon đều đã được nghiên cứu, thử nghiệm với nhiều người. Vì thế hãy chủ động nắm rõ, đôi khi có thể sửa đổi phù hợp phong cách riêng của bạn.

Nếu bạn muốn trở thành Bartender trong những quán bar, nhà hàng, thì hãy nhớ chính xác công thức để các ly cocktail có vị đồng nhất, khách hàng quay lại luôn mong muốn trải nghiệm sản phẩm như lần đầu họ thưởng thức.

Nắm rõ công thức cocktail để có mùi vị thơm ngon 

1.2 Hiểu được các nguyên liệu mình sử dụng

Một ly cocktail có cấu tạo gồm 4 yếu tố chính: rượu nền, rượu mùi, chất tạo màu (trái cây, nước ngọt) và trang trí. Bạn cần nắm rõ các nguyên liệu sẽ sử dụng, để đảm bảo bảo chất lượng về hương vị và màu sắc của ly cocktail, hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc, từ thương hiệu nổi tiếng. Cần để ý về chất lượng rượu, thời hạn sử dụng, cách bảo quản,… để giữ được nguyên liệu không ảnh hưởng đến mùi vị của ly cocktail.

1.3 Cân bằng nhiệt độ giữa nước uống và ly

Sau khi pha chế, sự lệch chuẩn nhiệt độ giữa ly và đồ uống pha chế sẽ làm ảnh hưởng

đến mùi vị của nước uống. Vì thế trước khi phục vụ, hãy làm lạnh ly, sau đó mới cho  đồ uống vào, sẽ giúp giữ được hương vị và làm mát thức uống lâu hơn.

2. Tránh những lỗi sai dễ mắc phải

2.1 Phân biệt khi nào dùng kỹ thuật lắc và khuấy

Khi nào nên lắc cocktail (shaking)?

Đó là khi thành phần công thức có nước trái cây, rượu mùi cream, nước chanh, trứng, sữa, syrup đường trắng. Cần lưu ý lắc đồ uống từ 15 – 20 giây, có trứng là 30 giây. Khi có đá, cần lọc đồ uống với đá mới, trừ trường hợp đá lắc bị vỡ nhiều và loãng quá nhanh.

Khi nào nên khuấy cocktail (stirring)?

Đó là khi thành phần chỉ bao gồm rượu mạnh chưng cất (Whisky, Gin, Tequila, Vodka,..) hoặc rượu rất nhẹ. Đây là phương pháp pha chế nhẹ nhàng, ít nhất 30 giây trong 1 lần khuấy.

Tuỳ vào nguyên liệu khác nhau, lựa chọn lắc và khuấy cần chính xác để có một ly cocktail ngon

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• ANDROS Chunky Xoài: 30ml
• ANDROS Phúc Bồn Tử Đông Lạnh: 4 trái
• Trà ủ lạnh: 50ml
• Rượu trắng: 60ml

Cách pha chế:

• Lần lượt cho ANDROS Chunky Xoài, đá viên, trà và lắc đều tay, sau đó rót ra ly
• Tiếp theo cho rượu trắng và Phúc Bồn Tử

• Xem chi tiết hơn TẠI ĐÂY để dễ dàng thực hiện hơn nhé!

3. Perfect Date

Chút cay nồng của vodka cùng hậu vị ngọt ngào của ANDROS Chunky Ổi Hồng, một thức uống thơm dịu nhẹ nhàng như vẻ ngoài màu hồng của ly cocktail vậy. Một công thức pha chế hoàn hảo cho một buổi hẹn hò cùng người thương thêm phần ấm áp và tuyệt vời.

 Chuẩn bị nguyên liệu: 

• ANDROS Chunky Ổi Hồng : 30ml
• Vodka : 50ml
• Cointreau : 15ml
• Nước chanh : 15ml
• Ổi hồng tươi : 2 lát
• Đá viên

Cách pha chế:

• Lắc các nguyên liệu pha chế với đá viên, sau đó đổ ra ly
• Thêm đá viên cho đầy ly
• Trang trí với lát ổi hồng và hoa

• Xem chi tiết hơn TẠI ĐÂY để dễ dàng thực hiện hơn nhé!

4. Dreamy Highball

Dành cho những buổi chill cuối ngày sau những giờ làm việc, ly cocktail phân tầng trắng hồng, cùng kẹo dẻo ngọt ngào cùng thơm ngon vị trái cây, hẳn đây là lựa chọn hoàn hảo. Đây là công thức cocktail cho những ai đang mới bắt đầu pha chế những ly đầu tiên, với cách thực hiện đơn giản và hương vị thu hút.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• ANDROS Mâm Xôi Đen Đông Lạnh: 20g
• ANDROS Chunky Mơ, Sơ Ri & Hạt Chia: 20ml
• Nước cốt chanh: 5ml
• Rượu Scotch Whisky: 50ml
• Đường: 5ml
• Tonic
• Đá viên

Cách pha chế:

• Lần lượt cho các nguyên liệu (trừ tonic) vào ly, sau đó đổ ra ly có đá viên một lần nữa với rây để lọc
• Cho tonic và trang trí với kẹo dẻo trái cây

• Xem chi tiết hơn TẠI ĐÂY để dễ dàng thực hiện hơn nhé!

Giới thiệu về Andros Asia, sản phẩm ANDROS Chunky, ANDROS Trái cây đông lạnh (IQF)

Bên cạnh sự tâm huyết của người pha chế, thì yếu tố lựa chọn nguyên liệu chất lượng sẽ giúp một ly cocktail chỉn chu từ hương vị đến vẻ ngoài thu hút. Andros Asia – một công ty  nổi tiếng về cung cấp các sản phẩm từ nguyên liệu trái cây tự nhiên tươi ngon. Chặt chè từ quy trình sản xuất đến lựa chọn nguyên liệu trái cây chất lượng từ nông trại, Andros Asia cung cấp các loại sản phẩm cho những ly cocktail đa dạng sắc và vị như ANDROS Chunky, Trái cây đông lạnh (IQF), Trái cây xay nhuyễn đông lạnh (Puree).

1. ANDROS Chunky

Một sản phẩm must-have trong thế giới pha chế đồ uống ngon, không chỉ tạo nên những ly cocktail ngon, mà còn dùng đa dạng công thức pha chế khác nhau và bắt kịp những xu hướng thưởng thức đồ uống hiện nay. ANDROS Chunky – mứt trái cây dành cho pha chế, nguyên liệu lý tưởng cho các quán cafe yên tâm về chất lượng và thỏa sức sáng tạo ra thức uống mới.

• Hơn 45% là thành phần trái cây tự nhiên và 100% là miếng trái cây thật
• Giữ được vị tươi ngon không cần chất bảo quản, không làm từ chất cô đặc

Không chỉ làm nên món nước cocktail thơm ngon, ANDROS Chunky còn là nguyên liệu cần thiết của nhiều công thức pha chế khác

2. ANDROS Trái cây đông lạnh (IQF) 

Dòng sản phẩm trái cây đông lạnh với dây chuyền cấp đông siêu tốc (IQF) có trái cây làm lạnh nhanh, giữ nguyên vị tươi ngon, vitamin, khoáng chất khi sử dụng, có thể sử dụng pha chế cocktail cơ bản, các loại nước khác hoặc làm bánh. Sản phẩm cam kết không có tái cấp đông, luôn trong trạng thái đông lạnh.

• Thành phần trái cây chín mọng được lấy từ nguồn giống tốt nhất
• Được phân loại tận tay và chặt chẽ trước khi đóng gói

ANDROS Trái Cây Đông Lạnh được đóng gói theo 2 dạng tiện lợi

Andros Asia cung cấp nguyên liệu chuyên nghiệp cho ngành F&B, nguồn nguyên liệu được cung cấp từ vựa trái cây lớn tại Việt Nam. Bạn có thể liên hệ trực tiếp với Andros Asia thông qua các thông tin dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ tận tình nhé!

Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang

Hotline: +84(0)28 3519 0228

Email: contact@andros-asia.com / orders@andros-asia.com