MACARON VỊ VẢI & HOA HỒNG

photo 2018 09 16 11 48 08 06

Macaron hay bánh macaroon Pháp là một loại bánh ngọt dựa trên bánh trứng đường. Macaron được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường hạt, bột hạnh nhân, và màu thực phẩm. Theo truyền thống, macaron được tổ chức đã được giới thiệu ở Pháp bởi đầu bếp người Ý của nữ hoàng Catherine De Medici trong thời Phục hưng.

Macaron hình trái tim là một hương vị khác biệt nhưng tuyệt đẹp cho ngày Valentine năm này. Đừng chờ đợi mà hãy bắt đầu nướng những chiếc bánh macaron xinh xắn này cho những người thân yêu của bạn.

NGUYÊN LIỆU TỪ ANDROS

/

I/ THÀNH PHẦN (cho 8 bánh kích thước 7 cm):
Kem vải:

  • ANDROS Vải Xay Nhuyễn Đông Lạnh: 84g
  • Đường: 90g
  • Trứng: 100g
  • Bơ: 36g
  • Một nửa lá gelatine
  • Mùi hoa hồng: 3 giọt

Macaron:

  • Bột hạnh nhân: 150g
  • Đường xay: 150g
  • Lòng trắng trứng (1): 50g
  • Màu thực phẩm hồng: 1 lượng vừa là đủ
  • Lòng trắng trứng (2): 55g
  • Đường: 150g
  • Nước: 50g

Trang trí bánh: Quả mâm xôi tươi

II/ CÁCH LÀM BÁNH MACARON
Kem vải:

  • Ngâm lá gelatin trong nước lạnh.
  • Đun nóng ANDROS Vải Xay Nhuyễn với đường và trứng cho đến khi hỗn hợp có dạng sệt.
  • Thêm gelatin, bơ và 3 giọt mùi hoa hồng.
  • Trộn đều bằng máy đánh trứng.
  • Để lạnh tối thiểu 3 giờ

 Macaron:

  • Trộn đều đường xay với bột hạnh nhân và phần lòng trắng trứng 1.
  • Thêm màu thực phẩm.
  • Dùng phới lồng đánh bông phần lòng trắng trứng 2.
  • Nấu nước đường tới 115°C rồi từ từ cho vào trứng đã được đánh. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn.
  • Cho bột hạnh nhân và hỗn hợp lòng trắng trứng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Bắt bột thành những vòng tròn xoắn ốc có đường kính 6cm.
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 150°C trong 8 – 10 phút.

III/ TRANG TRÍ:

  • Chọn 2 bánh macaron có cùng kích cỡ.
  • Bơm kem vải vào giữa phần bánh, sau đó chấm thêm kem ở phần rìa ngoài của bánh.
  • Đặt miếng bánh macaron thứ 2 lên trên.
  • Trang trí với quả phúc bồn tử tươi.

Chia sẻ fb linked in

Công thức khác

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt
b nh trung thub nh clafoutis