PHONG CÁCH SỐNG / 06 THÁNG MỘT 2022
Mẹo chọn mua trái cây đông lạnh ngon và an toàn. Các cách chế biến trái cây đông lạnh
Ngày nay cùng với sự phát triển của các hệ thống siêu thị, cửa hàng, chợ phân phối trái cây rộng khắp, trái cây tươi phải trải qua một thời gian dài để được vận chuyển, lưu kho và bày bán tới tay người tiêu dùng. Quá trình đó khiến trái cây mất dần đi các chất dinh dưỡng vốn có. Trái ngược với trái cây “tươi”, trái cây đông lạnh được cấp đông tại chỗ nên giữ được phần lớn chất dinh dưỡng sau khi thu hoạch. Chính vì thế trái cây đông lại dần trở thành một sản phẩm quen thuộc với đời sống của mỗi chúng ta.
Trái cây đông lạnh đang ngày càng phổ biến với những ưu điểm không kém trái cây tươi
Vậy nhưng bạn vẫn còn băn khoăn vì cái mác “đông lạnh”? Hãy cùng Andros tìm hiểu một số mẹo để mua được trái cây đông lạnh ngon và tốt nhé!
1. Trái cây đông lạnh là gì?
Để tạo ra trái cây đông lạnh, người ta cần thu mua trái cây vào đúng thời điểm chín rộ nhất. Sau đó trái cây sẽ được rửa sạch sẽ ngay tại vườn hoặc khu chế biến ngay gần đó, chần qua các loại axit tự nhiên như Axit Ascorbic để ngăn cản quá trình làm chín, khiến trái cây giữ được độ tươi ngon nhất định. Sau đó trái cây sẽ được làm lạnh nhanh và đóng gói vào các bao bì phù hợp, vận chuyển bằng xe lạnh tới các kho trữ hàng và bắt đầu hành trình “chu du” tới những vùng đất mới.
Có nhiều phương pháp đông lạnh trái cây khác nhau. Một trong những công nghệ tiên tiến nhất hiện nay là công nghệ làm lạnh tách rời IQF (Individual Quickly Freezer). Công nghệ IQF sử dụng các băng chuyền chuyển động với vận tốc chậm. Nhiệt tiếp xúc trên băng chuyền giảm dần và giảm rất sâu, giúp trái cây nhanh chóng được cấp đông rời, không bị dính vào nhau, tạo sự tiện lợi khi sử dụng.
Công nghệ IQF làm lạnh nhanh mà không khiến trái cây dính vào nhau
Ngày nay trái cây đông lạnh là mặt hàng yêu thích tại nhiều quầy nguyên liệu làm bánh, pha chế cũng như một số hệ thống siêu thị lớn, bởi trái cây đông lạnh sở hữu các ưu điểm sau:
- Không chứa chất bảo quản, do cấp đông đã là một cách bảo quản sản phẩm tự nhiên.
- Hàm lượng dinh dưỡng cao: Do trái cây ngay sau khi thu hoạch đã được cấp đông, nên chúng có thể giữ lại phần lớn chất dinh dưỡng cũng như đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm cho người sử dụng.
- Tiện lợi: Trái cây cấp đông có sẵn quanh năm. Đặc biệt sử dụng trái cây cấp đông cũng giúp bạn trải nghiệm những loại hoa quả thuộc các vùng miền khác – những loại quả mà bình thường sẽ có giá thành cao hoặc khan hiếm và chỉ có theo mùa.
2. Các cách thưởng thức trái cây đông lạnh
Vậy có những cách nào để thưởng thức trái cây đông lạnh tươi ngon? Cùng Andros khám phá những ứng dụng sau nhé! Bật mí là bạn sẽ bất ngờ với độ đa năng của trái cây đông lạnh đấy!
2.1 Bữa sáng
Bữa sáng không thể ăn trái cây? Chỉ đúng với những tín đồ ẩm thực phương Đông truyền thống. Còn ngày nay, có rất nhiều xu hướng và phong cách ăn uống mới, thân thiện với sức khỏe con người như trào lưu “Eat Clean” (ăn uống lành mạnh, ít dầu mỡ và đồ chiên rán, đồ tẩm ướp gia vị đậm), “Plant – based” (chế độ ăn chú trọng vào các sản phẩm và siêu thực phẩm từ thực vật).
Yến mạch nướng cùng trái mọng đỏ – khởi đầu bữa sáng giàu dinh dưỡng
Trái cây đông lạnh có rất nhiều dinh dưỡng và vitamin cần thiết, rất phù hợp cho một bữa sáng lành mạnh. Bạn có thể sử dụng quả Việt quất đông lạnh, kết hợp với yến mạch và các loại ngũ cốc, vài hạt hạnh nhân là topping, phủ thêm sữa chua Hy Lạp – quá hoàn hảo cho một bữa sáng no bụng nhưng ít chất béo và calories.
2.2 Bữa chính
Trái cây đông lạnh là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của những người theo chế độ Whole-foods và Plant-based. Các chế độ ăn này có một số quy tắc: Chú trọng thực phẩm nguồn gốc thực vật, bao gồm trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và quả hạch, chú trọng thực phẩm nguyên chất không qua chế biến, hạn chế các sản phẩm như đường tinh chế, bột mì trắng, dầu đã qua xử lý,…
Công thức bữa trưa giàu dinh dưỡng sử dụng trái cây đông lạnh
Trong chế độ này, bạn chỉ cần sử dụng trái cây đông lạnh, hoặc các loại quả mọng, cam quýt, kết hợp với rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và các chất béo lành mạnh như quả bơ, dầu oliu, dầu dừa, các loại hạt và đậu giàu vitamin,…
2.3 Món tráng miệng/ Ăn vặt
Trái cây đông lạnh có thể xay cùng với đá để làm món đá bào xay, hoặc pha với các nguyên liệu khác để tạo ra một ly smoothies mát lạnh. Trái cây đông lạnh ăn kèm sữa chua (nhất là các loại sữa chua dẻo, nhiều protein như sữa chua Hy Lạp) lại càng ngon và béo. Cầu kỳ hơn, bạn có thể cho trái cây vào kem. Bạn có thể sử dụng kem làm sẵn, hoặc tự làm kem bằng cách trộn sữa chua Hy Lạp với whipping cream. Đảm bảo chuẩn bị đơn giản nhưng thành phẩm không hề tầm thường.
Trái cây đông lạnh có thể ăn cùng kem và các món tráng miệng khác
2.4 Các món bánh
Trái cây cấp đông có thể sử dụng để làm nhân bánh, giúp tăng hương vị và độ tự nhiên của món ăn. Một số món bánh có thể sử dụng trái cây cấp đông là:
- Muffin: Bên cạnh đường, bột, trứng, thì các bạn có thể tận dụng rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra những chiếc Muffin xinh xắn cho bữa xế như Muffin với hoa quả, với mứt, với các loại hạt khô.
- Bánh nướng (Pancake): Chỉ từ vài nguyên liệu cơ bản như trứng, bột mì và sữa, bạn có thể làm cho mình những chiếc bánh pancake cực kỳ thơm ngon trong căn bếp nhà mình. Tuy nhiên pancake sẽ ngon hơn nếu có sốt mật ong ngọt ngào và những trái việt quất giàu dinh dưỡng.
3. Mẹo chọn mua trái cây đông lạnh ngon và an toàn
Với những ứng dụng trên, có thể thấy trái cây đông lạnh là một lựa chọn tiện lợi và thông minh cho cuộc sống. Chúng có thể thay thế hoàn hảo cho trái cây tươi và nhỉnh hơn trái cây tươi trong một số phương diện. Và để mua được trái cây đông lạnh chất lượng, thơm ngon, bạn nên lưu ý các đặc điểm sau:
- Hiểu rõ về trái cây đông lạnh: Thời hạn sử dụng, nhiệt độ bảo quản, các lưu ý trong quá trình bảo quản. Đông lạnh không có nghĩa là vĩnh viễn. Ngoài ra bạn cũng không nên sử dụng trái cây đông lạnh đã được tái cấp đông.
Trái cây đông lạnh túi nhỏ tiện lợi hơn trong việc bảo quản
- Quy trình cấp đông sản phẩm: Nên lựa chọn trái cây được đông lạnh theo quy trình IQF vì trái cây có thời gian bảo quản và độ tươi tốt hơn các phương pháp đông lạnh khác.
Một trong những thương hiệu dẫn đầu việc phân phối trái cây đông lạnh IQF ở Việt Nam là Andros – tập đoàn đa quốc gia đến từ Pháp đã có hơn 100 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nông sản và trái cây. Ở Việt Nam, ANDROS đang phân phối các loại trái cây đông lạnh chất lượng cao như: Anh Đào, Dâu, Mâm Xôi Đen, Phúc Bồn Tử,… Trái cây đông lạnh của Andros được sản xuất theo dây chuyền tiêu chuẩn châu Âu, nhằm đảm bảo trái cây giữ nguyên độ tươi ngon, vitamin và các khoáng chất thiết yếu. Ngoài ra sản phẩm trái cây đông lạnh Andros cũng không chứa chất bảo quản, phẩm màu hay các hương vị nhân tạo, hoàn toàn thân thiện và phù hợp với sức khỏe người sử dụng.
Trái cây đông lạnh là một trong những dòng sản phẩm nổi tiếng của Andros
Andros Asia là công ty con thuộc tập đoàn Andros của Pháp tại Việt Nam, là chuyên gia sản xuất và chế biến các sản phẩm từ trái cây dùng để làm nguyên liệu pha chế và làm bánh.
Để được tư vấn về nguồn nguyên liệu ổn định cho cửa hàng, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với Andros Asia thông qua các thông tin dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ tận tình!
Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam
Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang
Hotline: +84(0)28 3519 0228
