BÁNH TRUNG THU DA TUYẾT

Thêm một ngày nữa là đến Tết Trung Thu rồi. Chúng ta hãy vào bếp và chuẩn bị cho một bánh trung thu phiên bản mới rất đáng yêu và ngon miệng nhé!

Bánh trung thu da tuyết có tên tiếng anh là Snow skin mooncake, Snowy mooncake, Ice skin mooncake hoặc Crystal mooncake. Còn dịch từ tiếng Trung “Bing Pi” thì có nghĩa là “da tuyết” vì màu sắc bánh truyền thống là màu trắng.

NGUYÊN LIỆU TỪ ANDROS

I/ THÀNH PHẦN:

Nhân bánh

Đậu xanh: 200g
Đường: 30g
Dầu ăn: 40g
ANDROS Chunky Đào 100g
ANDROS Chunky Việt Quất 100g

Vỏ bánh Trung Thu Da Tuyết vị xoài

Bột bánh dẻo: 100g
Đường bột: 80g
Shortening (Mỡ trừu): 30g
ANDROS Xoài Xay Nhuyễn Đông Lạnh: 100g

Vỏ bánh Trung Thu Da Tuyết vị mâm xôi

Bột bánh dẻo: 100g
Đường bột: 80g
Shortening (Mỡ trừu): 30g
ANDROS Việt Quất Xay Nhuyễn Đông Lạnh: 100g

II/ CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU DA TUYẾT
Nhân bánh

Ngâm đậu xanh trong nước nóng 2 tiếng và để ráo.
Sau đó nấu nhừ đậu xanh, bỏ vào máy xay nhuyễn.
Cho đậu xanh xay nhuyễn, đường và dầu ăn vào chảo chống dính, đảo đều ở lửa thấp.
Sau 15 phút, cho ANDROS Chunky Đào vào nấu tiếp đến khi hỗn hợp sánh lại và không dính vào tay bạn.
Vo tròn hỗn hợp thành các viên 30g, bọc lại và giữ cho lớp ngoài lạnh.
Rây mịn bột bánh dẻo và đường bột, trộn đều cả hai bằng tay với mỡ trừu thành vụn.
Sau đó, tạo một khoảng nhỏ ở giữa và đổ sữa hoặc ANDROS Xoài Xay Nhuyễn vào, dùng muỗng trộn đều.
Tiếp tục dùng găng tay để nhồi hỗn hợp đến khi mịn và ẩm, thêm nước nếu cần.
Để nghỉ trong 15 phút. Chia thành các viên 20g.
Cán mỏng và bọc vào nhân rồi bỏ vào khuôn làm bánh.
Bọc bánh lại và bảo quản lạnh.
Dùng bánh lạnh.