Trái cây đông lạnh IQF – Xu hướng mới trong ngành F&B

IQF là cụm từ viết tắt của Individual Quickly Freezer, dịch qua tiếng Việt có nghĩa là hệ thống cấp đông siêu tốc chuyên dùng cho các sản phẩm rời. Đây cũng chính là công nghệ mà Andros Asia áp dụng cho sản phẩm Trái cây đông lạnh của mình. Công nghệ IQF có thể xử lý cấp đông trái cây cực nhanh từ 70 đến 100 giây với nhiệt độ tiếp xúc có tốc độ lớn giảm dần từ -35℃ đến -43℃, giúp khóa tối đa kích thước của tinh thể đá hình thành bên trong thực phẩm. Đồng thời, công nghệ IQF còn làm giảm sự phá hủy cấu trúc tự nhiên, đem lại sự tươi ngon cũng như giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng vốn có trong trái cây.

Trái cây được đông lạnh siêu tốc (IQF)

Để hiểu rõ hơn về Trái cây đông lạnh và công nghệ IQF – một làn gió mới trong ngành F&B, đừng bỏ qua bài viết này!

1. Điểm nổi bật của trái cây đông lạnh:

  • Trái cây đông lạnh sẽ giữ nguyên được độ tươi và dinh dưỡng của các loại trái cây tự nhiên từ ôn đới đến nhiệt đới
  • Giữ lại hương vị tự nhiên và độ mọng nước của trái cây
  • Giữ lại được sự nhất quán về kích thước cũng như màu sắc ban đầu của chúng
  • Thời gian bảo quản lâu hơn phương pháp đông lạnh truyền thống
  • Tiện lợi cho việc sử dụng quanh năm, không phải phụ thuộc vào mùa vụ
  • Đảm bảo an toàn và ổn định về chất lượng, giá thành cho ra thành phẩm hảo hạng và đồng nhất
Trái cây đông lạnh túi 300gr

Trái cây đông lạnh túi 300gr tiện lợi với định lượng phù hợp cho khách hàng cá nhân, gia đình,…

  • Trái cây cấp đông của Andros Asia được phân loại tận tay và chọn lọc kỹ lưỡng từ nguồn cung ứng đến nguồn giống, sơ chế kỹ lưỡng và cấp đông nhanh ngay sau khi thu hoạch.
  • Đặc biệt, Andros Asia có 9 hương vị phổ biến được sử dụng rộng rãi ở mọi quốc gia trên thế giới, trong đó có cả vị Xoài – hương vị thuần Việt Nam được Andros Asia hợp tác cùng với nhà nông Việt.
Trái cây cấp đông Andros Asia với những hương vị trái cây thuần Việt

2. Ứng dụng của hoa quả đông lạnh:

Trái cây đông lạnh là một nguyên liệu hoàn hảo giúp các cửa hàng kinh doanh F&B tiết kiệm thời gian và tối ưu chi phí. Không chỉ dùng để làm các bữa ăn sáng tiện lợi, trái cây cấp đông IQF còn được sử dụng để làm bánh, pha chế nước, thậm chí là có thể dùng làm nước xốt,… thơm ngon và dinh dưỡng.

Dưới đây là 4 cách sử dụng trái cây đông lạnh IQF phổ biến nhất:

2.1 Sinh tố/nước trái cây

Lấy một lượng vừa đủ trái cây và rã đông chúng, sau đó dùng như trái cây tươi. Cho trái cây vào trong máy xay sinh tố hòa với sữa chua, sữa tươi hoặc nước cam xay cho đến khi mịn. Thế là đã có ngay ly sinh tố đầy dinh dưỡng chỉ trong giây lát. Đây cũng chính là giải pháp cho những cửa hàng kinh doanh đồ uống giúp tiết kiệm thời gian và ổn định thực đơn của quán quanh năm suốt tháng mà không sợ hết mùa hay trái cây lên giá.

Làm sinh tố dinh dưỡng cùng trái cây đông lạnh Andros

2.2 Nhân bánh:

Khi làm nhân bánh, hãy cho trái cây cấp đông vào nấu cùng với các nguyên liệu khác. Việc này sẽ giúp tăng hương vị và độ tự nhiên của bánh với vị trái cây thật 100%.

Ứng dụng của trái cây cấp đông Andros trong việc làm bánh

2.3 Trang trí:

Ngoài việc dùng để pha chế và làm bánh, trái cây đông lạnh còn là một nguyên liệu “cứu cánh” giúp trang trí các món ăn, thức uống với độ tươi ngon như mới thu hoạch, đem lại cảm giác tươi mát và chân thực cho khách hàng thưởng thức.

Trái cây đông lạnh trang trí bánh hoặc nước

2.4 Nước xốt:

Nước xốt cho món mặn: Tuỳ loại món mà ta sẽ chế biến nước xốt khác nhau. Để làm nước xốt, sau khi rã đông bạn phải đun nhỏ lửa trái cây đông lạnh trước. Sau đó mới thêm các gia vị cần thiết để tăng hương vị cho nước xốt.

Nước xốt làm tăng hương vị độc đáo cho món ăn

Nước xốt dùng để trang trí: Chỉ cần đun nhỏ lửa trái cây đông lạnh cho đến khi chúng thành một hỗn hợp sền sệt và phết nhẹ lên món ăn để tạo màu sắc hấp dẫn.

Trên đây là một số ứng dụng đơn giản của trái cây đông lạnh. Tuỳ vào mục đích sử dụng, bạn cũng có thể dùng để sáng tạo thêm nhiều cách riêng và áp dụng cho quán của mình.

3. Cách bảo quản và hướng dẫn sử dụng:

  • Bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh từ -18 đến – 23 độ C
  • Mỗi khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy lượng vừa đủ để ra ngoài rã đông; hoặc để xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-3 độ C rồi dùng dần trong vòng 3 ngày sau đó. Để lâu hơn sẽ làm trái cây dễ hư và mất đi chất dinh dưỡng ban đầu, cũng như các trường hợp để trái cây tươi lâu ngày thông thường.
  • Nên dùng đến đâu thì rã đông đến đó, sản phẩm đã rã đông thì không cấp đông lại được. Đây cũng là lưu ý quan trọng khi sử dụng bất kỳ sản phẩm đông lạnh nào.

4. Trái cây đông lạnh Andros được đầu bếp và pha chế tin dùng:

Với bề dày kinh nghiệm sản xuất các loại mứt chất lượng lâu đời từ Pháp, Andros Asia đã phát triển nhiều dòng nguyên liệu trái cây phục vụ cho các chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống.

Trái cây đông lạnh Andros Asia được chọn từ nguồn và giống tốt nhất

Dòng sản phẩm Trái cây đông lạnh của Andros Asia với dây chuyền cấp đông siêu tốc (IQF) 100% làm từ trái cây tự nhiên và được lựa chọn kỹ lưỡng, đóng gói tiện lợi để phục vụ mọi nhu cầu sử dụng suốt cả năm, Andros đã nghiên cứu và quyết định cho ra mắt thị trường các loại loại trái cây phù hợp với đại đa số khẩu vị của người Châu Âu lẫn Châu Á như: Anh Đào, Nam Việt Quất, Dâu, Phúc Bồn Tử, Việt Quất, Mâm Xôi Đen và Xoài.

Với những ưu điểm vượt trội như:

  • 100% trái cây nhập khẩu
  • Giàu vitamin C và chất xơ
  • Không thêm đường, không chất bảo quản
  • Được lựa chọn từ những nguồn trái cây tươi ngon nhất.

Andros Asia tỉn rằng, đây chắc chắn sẽ là trợ thủ “đắc lực” cho cửa hàng Bánh & Nước của bạn. Có ANDROS, việc làm ra những món ngon và thức uống bắt mắt chưa bao giờ dễ dàng đến thế!

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hợp tác phát triển lâu dài!

Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang

Hotline: +84(0)28 3519 0228

Email: contact@andros-asia.com / orders@andros-asia.com

Chia sẻ fb linked in

Most Liked
Articles

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt
Mứt trái cây Bonne Maman của Andros Asialàm cocktail với mứt trái cây