Xu hướng dùng mứt trái cây có xác để làm bánh đang dần lên ngôi

Mứt là một loại thực phẩm ngọt, thường được nấu/sên từ các loại hoa quả và ở mỗi loại mứt thì sẽ có một mùi vị khác nhau tùy theo nguyên liệu chế biến và hoa quả sử dụng. Ở Việt Nam, nhắc đến mứt đa phần mọi người sẽ nhớ đến mứt khô – loại mứt được trưng bày và ăn nhiều trong ngày Tết cổ truyền. Còn ở phương Tây, đặc biệt là các nước Châu Âu, mứt được cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mứt trái cây có xác sền sệt ăn kèm với bánh mì sandwich hoặc dùng làm bánh.

mứt sệt

Mứt sệt rất phong phú và đa dạng, có thể kể đến như jam, jelly, preserves, marmalade hay fruit spread,… Nhưng ở Việt Nam, các loại mứt sệt này chưa được phân biệt rõ ràng và phổ biến, vì thế chúng ta thường hay có tình trạng mua nhầm các loại mứt không như mong muốn. Điểm chung của các loại mứt này là nấu từ trái cây, đường và pectin nhưng mỗi loại đều có sự khác biệt mà nếu không phải là người rành về mứt sệt, chắc chắn bạn sẽ không thể mua được loại mứt ưng ý.

Andros Asia sẽ cùng các bạn phân tích đặc điểm và ứng dụng của từng loại mứt để từ đó có thể lựa chọn được những loại mứt phù hợp cho từng mục đích, nhu cầu khác nhau, kéo xuống phía dưới ngay nha!

1. Mứt Jam

Đầu tiên không thể không nhắc đến mứt Jam vì Jam là loại mứt được mọi người sử dụng nhiều nhất. ​​Thành phần tạo nên Jam là trái cây xay nhuyễn hoặc nghiền nhỏ, sau đó nấu với đường và pectin cho mềm mịn, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Tiêu chuẩn của các loại trái cây được chọn làm mứt sẽ là các loại quả có phần thịt dày và mọng nước như Dâu, Nho, Anh Đào, Việt Quất, Phúc Bồn Tử để nấu Jam vì thế Jam thường được nhập khẩu và nấu chủ yếu bởi các nước trồng trọt và thu hoạch trái cây ôn đới.

Mứt Bonne Maman

Một trong những tập đoàn lớn có thể kể đến đó chính là Andros tại Pháp – một tập đoàn có truyền thống lâu đời trong việc sản xuất chế biến các loại trái cây với sản phẩm mứt nổi tiếng khắp mọi nơi trên thế giới: Bonne Maman Jam.

Mứt Jam không còn quá xa lạ nữa rồi, chúng ta có thể dùng mứt để ăn kèm với bánh mì, làm nhân bánh, thậm chí là pha nước hay làm ngũ cốc, đá xay đều hấp dẫn và dễ thưởng thức

2. Mứt Jelly

Jelly được mọi người biết đến với cái tên “thạch trái cây”, tuy nhiên Jelly cũng chính là một loại mứt được nấu lên bởi đường, pectin nhưng thành phần chính là nước ép trái cây thay vì trái cây tươi xay nhuyễn như Jam. Do đó, Jelly thường trong và mịn hơn Jam, được sử dụng chủ yếu làm topping cho nước, một số loại bánh, kẹo và có thể dùng làm món tráng miệng.

3. Mứt Marmalade

Marmalade là một loại mứt trái cây được làm từ nước trái cây và vỏ trái cây thuộc dòng họ cam/quýt như ​​kim quất, chanh, chanh tây, bưởi, tắc, cam ngọt, cam Bergamot. Họ đun sôi hỗn hợp trên cùng với đường và nước (không có pectin). Sở dĩ họ đun vỏ trái cây vào chung với mứt để tạo nên một chút vị đắng đặc trưng cho loại mứt này.

mứt filling

Mứt Marmalade – Mứt trái cây có xác với vị đắng đặc trưng của “dòng họ” cam/quýt

Marmalade được sử dụng để phết lên bánh mì nướng ăn kèm và cũng được sử dụng trong một số công thức nấu ăn như vịt và bánh pudding xốp.

4. Mứt Filling

Mứt Filling cũng là một loại mứt giống mứt Jam nhưng mứt Filling này có ứng dụng “đặc thù” hơn. Được chế biến với công thức cải tiến giúp ổn định ngay cả khi nướng hoặc trữ lạnh, mứt vẫn không bị biến đổi chất, hương vị hay hình dáng (form). Do đó, các chuyên gia cực kỳ khuyên dùng mứt Filling trong lĩnh vực làm bánh, đặc biệt là dòng bánh nướng và bánh lạnh.

mứt filling làm bánh

Với Mứt trái cây có xác này, các thợ làm bánh có thể:

  • Không cần tốn quá nhiều công sức trong quá trình tuyển chọn trái cây, bỏ qua giai đoạn sơ chế phức tạp
  • Tiết kiệm thời gian chuẩn bị và mang đến hương vị ngon nhất cho chiếc bánh
  • Có thời gian chăm chút, sáng tạo cho chiếc bánh thêm hoàn hảo hơn.
mứt filling có miếng trái cây

Một trong những công ty lớn chuyên sản xuất Mứt Filling không thể không kể đến đó chính là Andros – một tập đoàn dẫn đầu trong ngành chế biến sản phẩm từ trái cây tại Châu Âu. Với hơn 100 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất chế biến các nguyên liệu từ trái cây, Mứt Filling Andros đã ra mắt thị trường và lập tức được sự đón nhận nồng nhiệt của các chuyên gia đầu ngành.

mứt filling andros

Mứt Filling Andros có 3 vị trái cây đặc trưng của miền ôn đới: Dâu, Táo, Việt Quất, phù hợp với khẩu vị của đại đa số người tiêu dùng và thích hợp để làm bánh hoặc làm topping, nhân bánh, trang trí bánh.

Hiện nay, Andros Asia là công ty con trực thuộc tập đoàn Andros, cung cấp và phân phối sản phẩm tại khu vực Châu Á, tiếp tục kế thừa và phát triển không ngừng để đưa nhưng hương vị trái cây nhiệt đới vươn ra thế giới, đưa nông sản Việt hòa nhập khắp năm châu. Với hai nhà máy và kho hàng được đặt ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, đội ngũ chuyên gia Andros Asia quyết tâm hợp tác cùng người nông dân Việt, kiểm soát chặt chẽ từng quy trình trên nông trại và cả việc dùng thuốc trừ sâu để “hái” được những thành phẩm trái cây chất lượng nhất.

Andros Asia chuyên sản xuất, cung cấp và phân phối mứt có xác trái cây Filling đến hầu hết các nhà hàng, quán nước và thợ làm bánh chuyên nghiệp.

Hãy liên hệ với Andros Asia để được tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình về các sản phẩm làm bánh hiện đại, mới lạ, tiết kiệm nhất cho doanh nghiệp của bạn.

Văn phòng đại diện tại Tp.HCM: Phòng 902 – 904, tầng 9, Tòa nhà Phụ Nữ, 20 Nguyễn Đăng Giai, phường Thảo Điền, Quận 2, Tp.HCM, Việt Nam

Nhà máy sản xuất: Lô 47-49-51, Khu Công Nghiệp Mỹ Tho, Xã Trung An, Thành phố Mỹ Tho, Tỉnh Tiền Giang

Hotline: +84(0)28 3519 0228

Email: contact@andros-asia.com / orders@andros-asia.com

Chia sẻ fb linked in

Most Liked
Articles

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt
mứt filling là gìsiro andros